மிளகு குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்
சின்ன வெங்காயம் – 20
பூண்டு - 10 பல்
புளி – சிறிய துண்டு
வறுத்து அரைக்க
மிளகு – 1 மேசைக்கரண்டி
தனியா - 2 மேசைக்கரண்டி
தேங்காய் துருவியது – 3 மேசைக்கரண்டி
சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
பூண்டு - 5 பல்
பச்சை மிளகாய் - 2
வர மிளகாய் – 3
சின்ன வெங்காயம் – 5
முந்திரிபருப்பு – 2
பட்டை – ஒரு துண்டு
செய்முறை
கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி வறுக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை வறுத்து அரைத்துக
் கொள்ளவும்.
வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
கடாயில் 2 மேசைக்கரண்டி நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சீரகம், சோம்பு, கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
பின் வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
புளியை 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்துக் கொள்ளவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
கரைத்து வைத்துள்ள புளி தண்ணீரை ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை 1 /2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து கடாயில் ஊற்றவும்.
அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து குழம்பு திக்காகும் வரை கொதிக்க விடவும்.