கொத்து கறி பிரியாணி

தேவையான பொருள்கள்:

பாசுமதி அரிசி – அரை கிலோ

கொத்துகறி – கால் கிலோ
சின்ன வெங்காயம் – 10
முந்திரி பருப்பு – 5
பட்டை,கிராம்பு – தேவையான அளவு
நெய் – 2 ஸ்பூன்.

உப்பு,எண்ணெய் – தேவையான அளவு

மஞ்சள் தூள் – கால் ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 4
தேங்காய்பால் – 2 கப்
இஞ்சி,பூண்டு பேஸ்ட் – 2 ஸ்பூன்

செய்முறை:

அரிசியை அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை,கிராம்பு தாளித்து நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் பச்சை மிளகாய் , இஞ்சி,பூண்டு பேஸ்ட்,மஞ்சள் தூள்
போட்டு வதக்கி கொத்துகறியும் சேர்த்து வதக்கி தேங்காய்பால் அரிசிக்கு தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து அரிசியையும் போட்டு முந்திரி பருப்பு,நெய் , உப்பு கலந்து
குக்கரைமூடி அடுப்பை சிம்மில் வைத்து 10 நிமிடம் வைத்து இறக்கவும்.