எலுமிச்சம்பழ சாதம்

Tamil Cooking recipe for Lemon Rice
தேவையான பொருட்கள்
பச்சரிசி - 1 கப்
தண்ணீர் - 2 கப்
எலுமிச்சம்பழம் சாறு - 6 மேஜைகரண்டி
மஞ்சள்தூள் - 1 /4 மேஜைகரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் - 3
கடுகு - 1 மேஜைகரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு - 2 மேஜைகரண்டி
கடலைப்பருப்பு - 2 மேஜைகரண்டி
பெருங்காய தூள் - 1 மேஜைகரண்டி
கொத்தமல்லித்தழை - சிறிது
எண்ணெய் - 2 கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை
சாதத்தை குழைய விடாமல் வேக வைத்து எடுத்து தட்டில் கொட்டி ஆறவிடவும்.
வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, கடுகு உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பைப் போட்டு பொரிக்க வேண்டும்.
பிறகு மிளகாய்களைப் போட்டு, பிறகு பெருங்காயத்தையும் மஞ்சள்தூளையும் உப்பு எலுமிச்சை சாற்றினை போட்டு கிளறி ஆற வைத்த சாதத்தை கிண்டி கொள்ளவும்
இறுதியில் சிறிது கொத்தமல்லித் தழையை தூவி விடவும்.