வெங்காய சட்னி

Tamil Cooking recipe for Onion chutney
தேவையான பொருட்கள்
சின்ன வெங்காயம் -15 (அல்லது) பெரிய வெங்காயம்-2
தக்காளி-1
சிகப்பு மிளகாய் -5
பெருங்காயம் - 1 சிட்டிக்கை
உப்பு - தேவையான அளவு
தாளிக்க:
கடுகு -1மேஜைகரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு-1மேஜைகரண்டி
கறிவேப்பிலை - 6
செய்முறை
முதலில் வெங்காயம் தக்காளி போடியாக வெட்டி கொள்ளவும்
வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து சிகப்பு மிளகாய், பெருங்காயம், சேர்த்து பொரித்து எடுத்து கொள்ளவும்
பின் அதே வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்
பின் தக்காளி , சேர்த்து வதக்கவும்
ஆறவைக்கவும் பின் அனைத்தும் சேர்த்து அதில் உப்பு போட்டு தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்
தாளிக்கும் சட்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு , உளுத்தம் பருப்பு,கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்
அனனத்தும் கலந்து பரிமாறவும்
குறிப்பு
இதற்கு சின்ன வெங்காயம் ரொம்ப நல்லா இருக்கும்