கேழ்வரகு தோசை

கேழ்வரகு தோசை


தேவையானவை:

கேழ்வரகு மாவு - 1 கப்,
ஆட்டிய உளுத்தம்பருப்பு மாவு - அரை கப்,
உப்பு - தேவைக்கேற்ப,
சின்ன வெங்காயம் - 15,
பச்சை மிளகாய் - 2,
சீரகம் - அரை டீஸ்பூன்,
எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

• கேழ்வரகு மாவு, ஆட்டிய உளுத்தம்பருப்பு மாவு, உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்று சேர்த்து கலந்து மறுநாள் வரை பொங்க விடவும் (12 மணி நேரம்).

• வெங்காயம், ப.மிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

• மறுநாள் காலையில் மாவை நன்றாக கலக்கி விட்டு அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, சீரகத்தை தேய்த்துப் போட்டு தோசைக்கல்லை காயவைத்து மெல்லிய தோசைகளாக ஊற்றி சூடாக இருக்கும்போதே பரிமாறவும்.

• இதற்கு காரச் சட்னி ஏற்ற ஜோடி.