பாவ் பாஜி ரெசிபி

தேவையான பொருட்கள்:

பாவ் பன்ஸ்
உருளைகிழங்கு
பீன்ஸ்
கேரட்
தக்காளி
குடைமிளகாய்
பட்டாணி – 1/4
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 tsp
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் ரெசிபி(Ginger Garlic Paste Recipe)click for recipe
பாவ் பாஜி மசாலா பவுடர் – 1 tbsp
பாவ் பாஜி மசாலா பவுடர் (Pav Bhaji Masala Powder)click for recipe
மிளகாய்த்தூள்- 1 tsp
எண்ணெய்
வெண்ணெய் – 2 tbsp
வெங்காயம்
கொத்தமல்லிதழை
எலுமிச்சை சாறு – 1/2 tsp
உப்பு
செய்முறை:
1. காய்கறிகளை நன்றாக வெட்டிக்கொள்ளவும் .அதை குக்கரில் போட்டு 4-5 விசில் விடவும் .தண்ணீரை வடித்து எடுத்து வைத்து விட்டு நன்றாக மசித்து கொள்ளவும் .


2. ஒரு கடாயில் கொஞ்சம் வெண்ணெய் போட்டு வெங்காயத்தை வதக்கி அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. அதில் தக்காளி சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.அதனுடன் குடைமிளகாய் சேர்த்து 2நிமிடம் வதக்கவும் .மஞ்சள்தூள் ,மிளகாய்த்தூள்,உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

4. வதக்கியதும் அதில் மசித்த காய்கறிகளை சேர்க்கவும்.அதனுடன் பாவ் பாஜி மசாலா பவுடர் சேர்த்து அதனுடன் காய்கறி தண்ணீரை சேர்த்து கொதிக்கவைக்கவும் .


5. அதனுடன் உப்பு சேர்த்து குழம்பு கெட்டியானதும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். வெங்காயம் ,கொத்தமல்லிதழை தூவி இறக்கவும் .
பிரட்டில் கொஞ்சம் வெண்ணெய் தடவி ரோஸ்ட் செய்து அதை பாவ் பாஜி உடன் பரிமாறவும்.

குறிப்பு:

பாவ் பிரட் இல்லையெனில் சாதாரண பிரட் பயன்படுத்தலாம் .
பரிமாறும் பொழுது நறுக்கிய வெங்காயம் கொத்தமல்லிதழை சேர்த்து பரிமாறவும் .
வெண்ணெய் பயன்படுத்தும் பொழுது கூடுதல் சுவை கிடைக்கும்