பரோட்டா

தேவையான பொருட்கள் :

மைதா – 500 கிராம்
உப்பு – 1 tspn
சர்க்கரை -1tbsp
நெய் (அ ) வெண்ணெய் - 1 tspn
(அ ) டால்டா
சோடா உப்பு – 1/4 tspn
பால் – மாவு பிசைய தேவையான அளவு

செய்முறை :

மைதா மாவுடன் உப்பு ,சர்க்கரை , சோடா உப்பு , நெய் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும் . பிறகு அதனுடன் சிறிது சிறிதாக பால் சேர்த்து பிசையவும் .

சப்பாத்தி மாவிற்கு பிசைவது போல் மிருதுவாக இருக்க வேண்டும் . மிகவும்
கெட்டியாக இருக்க கூடாது .

பிசைந்த மாவின் மேல் சிறிது எண்ணெய் தடவி ஒரு காற்று புகாத பாத்திரத்தில் போட்டு மூடி விடவும். 3-4 மணி நேரம் நன்றாக ஊற வேண்டும் .

இப்பொழுது ஊறவைத்த பரோட்டா மாவினை சிறு சிறு உருண்டைகளாக செய்யவும் . சப்பாத்தி கல்லில் சிறிது எண்ணெய் தடவி ஒரு உருண்டையை வட்டமாக தட்டவும் .

அதன் மேல் எண்ணையை தடவவும் . இதனை மேலே உள்ள படத்தில் காட்டியுள்ளபடி மடியுங்கள் . மடித்ததை சுருட்டி கொள்ளுங்கள் . அதன் மேல்
எண்ணையை தடவுங்கள் . மீண்டும் இதை தேய்த்து கொள்ளுங்கள் .

இதை தோசை கல்லில் போட்டு இரண்டு புறமும் சிறிது எண்ணையை தடவி
நன்றாக சுட்டு எடுத்து பரிமாறவும்.

சுவையான ஹோட்டல் ஸ்டைல் பரோட்டா

அடுத்த பதிப்பில் சால்னாவை பற்றி பார்க்கலாம் .
குறிப்பு :
மாவை பிசைந்து குறைந்தது 3-4 மணி நேரமாவது ஊறவேண்டும் . அப்பொழுது தான் நன்றாக இருக்கும்.
இன்னொரு முறையிலும் இதை செய்யலாம். இதனுடன் ஒரு முட்டையை சேர்த்து , பாலிற்கு பதிலாக தண்ணீர் சேர்த்து பிசைந்து தயார் செய்யலாம்.
இம்முறையில் செய்யும் பொழுது ஹோட்டல் பரோட்டா, வாசனை கிடைக்கும் .
நாளை சால்னா செய்முறை பார்க்கலா