முட்டை பொரியல்

முட்டை – 2வெண்டைக்காய் – 1/2 கிலோசிறிய வெங்காயம் – 100 கிராம்பச்சை மிளகாய் – 4கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு – தலா 1 டீஸ்பூன்மிளகு, சீரகத்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்உப்பு – தேவையானதுமஞ்சள்தூள் – 1 சிட்டிகைஎண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை: முட்டையை உடைத்து அதனுடன் மிளகு , சீரக, மஞ்சள்தூள் லேசாக உப்பு சேர்த்து அடித்து வைக்கவும். வெங்காயம், வெண்டைக்காயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். ப.மிளகாயை நீளவாக்கில் நறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு தாளித்து, வெங்காயம், ப.மிளகாய், வெண்டைக்காய், 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சுருள வதக்கவும். அடுத்து, முட்டைக்கலவையை இதில் ஊற்றி நன்றாக கிளறி இறக்கி விடவும். சூடாக பரிமாறவும்.