குடை மிளகாய் சட்னி

குடை மிளகாய் சட்னி


குடை மிளகாயில் வைட்டமின் சி அதிகளவில் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்...

குடை மிளகாய் - 2
எண்ணெய் - 1 ஸ்பூன்
கடுகு- அரை ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
கடலை பருப்பு - 1 ஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு - 1 ஸ்பூன்
தனியா - அரை ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் - 2
எள்ளு - அரை ஸ்பூன்
சீரகம் - சிறிதளவு
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

செய்முறை....

• குடை மிளகாயை துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றாமல் கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, தனியா, எள்ளு, காய்ந்த மிளகாய் போட்டு நன்றாக வறுத்துக் கொள்ளவும்

• பின்னர் அதே கடாயில் அரை ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி குடைமிளகாயை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்

• வதக்கியவை ஆறியவுடன் மிக்சியில் போட்டு நன்றாக அரைத்துக் அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்

• கடாயில் அரை ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து அரைத்து சட்னியில் கொட்டவும்

• சுவையான குடைமிளகாய் சட்னி ரெடி.