வரகு அரிசி - பருப்பு அடை

வரகு அரிசி - பருப்பு அடை

தேவைப்படும் பொருட்கள் :

வரகு அரிசி - 1 கப்
து.பருப்பு - கால் கப்
கடலை பருப்பு - கால் கப்
உளுத்தம் பருப்பு - கால் கப்
பச்சை பயிறு - 1 கைப்பிடி
வெங்காயம் - 2
காய்ந்த மிளகாய் - 5
கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
பெருங்காயத்தூள் - சிறிதளவு
உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு
பெருஞ்சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
துருவிய தேங்காய் - 2 ஸ்பூன்

செய்முறை :

• வரகு அரிசி, பருப்பு வகைகளை 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து கொர கொரப்பாக அரைத்து அதனுடன் கடைசியாக பெருஞ்சீரகம், காய்ந்த மிளகாயை போட்டு அரைத்து கொள்ளவும்.

• வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

• அரைத்த மாவில் நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, உப்பு, பெருங்காயத்தூள், துருவிய தேங்காய் சேர்த்து அடை மாவு பதத்திற்கு கலக்கவும்.

• பின்னர் தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து சிறிய அடைகளாக ஊற்றி சுற்றி எண்ணெய் ஊற்றி வெந்தவுடன் எடுத்து பரிமாறவும்.

• வரகு அரிசியில் அதிகளவு சத்துக்கள் உள்ளது. இது சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு மிகவும் உகந்தது.